Etablie à Glasgow en 1948 par Fred Douglas, la société Douglas Laing & Co. est aujourd’hui dirigée par Fred et Stewart Laing. Depuis 25 ans, ces deux personnalités perpétuent la tradition familiale de ce blender et embouteilleur indépendant de renom. Spécialisée dans l’élaboration de vatted (blended) malt whiskies, elle lance le Big Peat en 2009, caractéristique de l’île d’Islay. Reconnaissable à son étiquette arborant un homme barbu, son nom fait allusion à la fois au caractère très tourbé du whisky et du personnage fictif, dénommé Peat.