bien ancrée

La production de vins primeurs, c'est-à-dire de vins jeunes destinés à être consommés rapidement après la récolte, existe depuis longtemps dans la région du Beaujolais. Les vignerons locaux produisaient ce type de vin pour leur propre consommation et le commercialisaient dans les cafés et les bistrots des villages alentours. Les vins primeurs étaient une manière de célébrer la fin des vendanges et de partager le fruit de leur travail. La date du troisième jeudi de novembre est devenue la date officielle de la sortie du Beaujolais nouveau grâce à une décision officielle prise en 1951. Elle correspond à la période où les vins primeurs atteignent leur pic de fraîcheur et d’arômes de fruit.
Aujourd’hui, cette tradition régionale s’est transformée en évènement célébré par les amateurs de vins et de bonne chère ; et le Beaujolais nouveau a contribué à populariser les vins du Beaujolais dans le monde entier.

Secret de fabrication 
L'une des particularités du Beaujolais Nouveau réside dans le processus de vinification employé, appelé « méthode carbonique ». Cette méthode de fermentation rapide et précoce consiste à placer les grappes entières dans une cuve scellée, dans laquelle on injecte du dioxyde de carbone. Cette technique unique permet une macération semi-carbonique, pendant laquelle on ne foule pas la vendange, ce qui préserve la fraîcheur des arômes de fruits rouges du gamay.

Un cépage roi, le gamay
Le Beaujolais est internationalement reconnu pour ses vins rouges, qui représentent 95 % de la production de la région. Cépage exclusif des vins rouges, le gamay exprime ici un fruit éclatant et produit des vins d’une belle vivacité, reflétant les différents types de sol de la région. Si l’on peut retrouver le gamay dans d’autres régions, il reste toutefois indissociable du Beaujolais !

Les AOP du Beaujolais
La région viticole du Beaujolais est située dans le département du Rhône, en région Auvergne-Rhône-Alpes. Elle couvre environ 55 kilomètres du nord au sud et 15 kilomètres d'est en ouest, offrant un magnifique paysage de collines couvertes de vignes. La région est bordée au nord par le Maconnais et au sud par la vallée du Rhône septentrionale.

Le Beaujolais est subdivisé en plusieurs appellations, chacune offrant des caractéristiques uniques :

• L’AOP Beaujolais : appellation générique de la région, elle produit des vins légers et faciles à boire.
• L’AOP Beaujolais-Villages : les vins proviennent de terroirs situés sur les collines et offrent un peu plus de complexité et de structure que les Beaujolais génériques.
• Les crus : les crus du Beaujolais sont les AOP les plus réputées et donnent naissance à des vins de grande qualité. Au nombre de dix, les voici listés du nord au sud : Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Regnié, Côte-de-Brouilly et Brouilly.  Chacun de ces crus possède ses propres caractéristiques, des arômes spécifiques en lien avec leur terroir.

Cette belle région viticole ne se résume pas au seul Beaujolais nouveau, et ses différents crus vous surprendront par leur diversité et leur finesse... Novembre est le mois idéal pour les découvrir !